RÉGION: Trouillas, Roussillon

CÉPAGE: Grenache blanc, gris, et noir, macabeu et une petite portion de syrah et de mourvèdre ainsi que le marc du muscat de “Tir à Blanc”

ÂGE DE LA VIGNE: Âges variés, une moyenne de 40 ans 

SOLS: Arènes granitiques, argilo-calcaires

VINIFICATION: Les cépages blancs et gris sont foulés à pieds et macérés avec les marcs de Tir à Blanc. Les cépages rouges sont ensuite ajoutés au- dessus. Le tout est macéré environ 4-5 heures avant que le rosé de saignée soit retiré lentement sur une période de 12 heures.

ÉLEVAGE: 3 mois en cuves inox 

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Un rosé clair sur l’orange sanguine, les griottes, les fleurs délicates, et les petites épices du Sud. Canta Mañana goûte le printemps et le renouveau, dans tout ce qu'il a de frais, de joyeux et de rayonnant. Un vin qui éveille les sens et un aperçu tangible de la beauté brute de la région.