RÉGION: Valdeorras

CÉPAGE: 95% Palomino, 5% Garnacha Tintorera 

ÂGE DE LA VIGNE: 70+ ans

SOLS: Granitiques

VINIFICATION: 10 jours de macération sur raisins égrappés

ÉLEVAGE: Vieille barrique française de 225L et barriques de châtaignier

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Élaboré à 95% de Palomino avec une touche de Garnacha Tintorera, Proscrito a une magnifique couleur framboise. Issus de l’unique parcelle Campo Santo, située au coeur du village de Larouco, les deux cépages y sont co-plantés depuis des décennies. C’est une production minuscule, ou les quelques 150 pieds de vignes produisent 225 bouteilles seulement. Proscrito est un rosé foncé, à la fois délicat et gourmand, plein de baies sauvages écrasées, d’épices douces, d’une grande complexité et d’une beauté sublime.

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