RÉGION: Rivesaltes, Catalogne

CÉPAGE: Majoritaire merlot, avec un soupçon de vieilles vignes de grenache noir  

ÂGE DE LA VIGNE: 40 ans (merlot) 70 ans (grenache noir)

SOLS: Argilo-calcaires galets silicieux 

VINIFICATION: Grappe entière, foulé à pied, 6 jours de macération

ÉLEVAGE: Cuve inox

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Le Merlot a été planté par le père de Laurent dans les année 90, quand les vins de Bordeaux faisaient fureur. Il a même arraché une partie des vignes de grenache qui avaient été plantées par son propre père pour pouvoir les intégrer au domaine. Quand Laurent a finalement hérité des terres,  il était d’abord préoccupé par ce qu’il allait pouvoir faire de cette variété internationale. Cependant, en la vendangeant plus tôt, il lui trouve fraîcheur et vigueur, sans perdre non plus l’expression du terroir et l’éventail d’épices uniques à la région. Idoine donne sur un fruit plus riche et plus foncé qu’ Otium. Des notes de baies sauvages et de prune rouge dominent. Son côté légèrement végétal et la touche de garrigue élèvent le fruit et lui confèrent une belle tonicité.

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