Joan Rubio a commencé sa carrière chez Recaredo, une des maisons de cava les plus réputées du Penèdes. Il est d’ailleurs responsable de la conversion des 50 hectares du domaine à la biodynamie, un changement extraordinaire et une contribution exceptionnelle à l'évolution du domaine et de la région. Ses expériences chez Recaredo ont éveillé un désir d’aller plus loin dans la biodynamie et de l’appliquer à la vigne familiale, à plus petite échelle. Depuis 2015, Joan Rubio travaille uniquement les 5 hectares de vignes familiales situées à 45 minutes de Barcelone, accompagné de sa femme Angels et ses trois garçons. Ses parents habitent sur le domaine, et observent fièrement la vie qui est revenue à la vigne et la joie qui remplit la cave.

 

Joan Rubio est à la fois étudiant, à la fois maître de la biodynamie, remarqué pour son travail toujours plus poussé à la vigne et à la cave. Sa quête interminable pour traduire l’équilibre, l'énergie, et l’harmonie de la vigne donne lieu à ses vins marqués par la précision, la texture et la tension.

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