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Joan Rubió
ESSENCIAL
RÉGION: Penedès, Catalogne
CÉPAGE: Xarel.lo
ÂGE DE LA VIGNE: 40 à 70 ans
SOLS: Calcaires avec présence d'argile limoneuse
VINIFICATION: Macération pelliculaire de 10 jours en inox
ÉLEVAGE: 3 mois en barriques de chêne français, puis 6 mois en inox
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Une cuvée énergique, qui est à l’image du paysage et de la parcelle, influencée par la garrigue et le romarin. Des notes d’agrumes et d’amande dominent aussi, et sont élevées par une salinité importante et une acidité tranchante. Le tout est texturé, aromatique, riche, vif et assumé.
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