RÉGION: Tarragona, Catalogne

CÉPAGE: Ull de Llebre, Tempranillo 

ÂGE DE LA VIGNE: 70 ans 

SOL: Argilo-calcaire

VINIFICATION: Macération en grappes entières (10 jours) avant le pressurage 

ÉLEVAGE: 8 mois en cuve inox

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Issu de Tempranillo à 100% qu'on appelle Ull de Llebre en Catalogne, Panxu exprime un côté plus rustique et sauvage tout en restant chargé d'énergie. Un très léger perlant puis s'ouvre sur les épices, un profil un peu plus herbacé presque terreux avec un des fruits noirs et rouges mûrs. Une belle amertume en fin de bouche le rend un compagnon de table tout à fait dynamique.