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Albert Domingo

TUETS PANXU
RÉGION: Tarragona, Catalogne
CÉPAGE: Ull de Llebre, Tempranillo
ÂGE DE LA VIGNE: 70 ans
SOL: Argilo-calcaire
VINIFICATION: Macération en grappes entières (10 jours) avant le pressurage
ÉLEVAGE: 8 mois en cuve inox
Issu de Tempranillo à 100% qu'on appelle Ull de Llebre en Catalogne, Panxu exprime un côté plus rustique et sauvage tout en restant chargé d'énergie. Un très léger perlant puis s'ouvre sur les épices, un profil un peu plus herbacé presque terreux avec un des fruits noirs et rouges mûrs. Une belle amertume en fin de bouche le rend un compagnon de table tout à fait dynamique.
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