REGION: Penedès, Catalogne 

GRAPE: Xarel.lo

AGE OF VINES: 50-60 years

SOIL: limestone 

VINIFICATION: 24 hours of skin contact

ÉLEVAGE: 4 months in stainless steel 

  

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100% Xarel.lo de vieilles vignes de 50-60 ans, sur sols calcaires à 300m d’altitude. Grâce à son altitude, la parcelle est exposée à des vents frais qui permettent aux raisins d’arriver à une maturité optimale, en préservant la fraîcheur. Vendanges manuelles avec une légère macération de 24 heures. L'élevage se fait en cuve inox sur lies pendant 7 mois. La cuvée DESIG est une expression énergique du Xarel.lo; vif, frais et rempli de salinité. Le côté agrume, surtout le citron confit, avec le côté poire blanche et amande, lui donne un profil typiquement méditerranéenne. 

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